21、生意兴隆、糯米烧卖(2/3)
中的油脂自馅中渗了出来，一股肉香从锅中传出。等将豚肉馅炒至焦黄色，锅中已经渗出不少油脂，再将温水泡发过的香蕈碎倒入锅里。
只听“滋啦”一声，锅里爆开一小串油花，锅里那透明的油脂同香蕈碎混合，渐渐浸入到香蕈里面，两种食材味道交织在一起。
待着馅料炒好，糯米也蒸好了。姜如意又将糯米同肉馅混合均匀，然后搓成一个个圆球，包入擀好的面皮中。
这面皮十分有讲究，皮薄而不平，四周如同花边模样。
姜如意用虎口将烧卖上半部分收紧，顶部却不封口，小小一只摆在蒸笼中，当真像是一朵朵盛开的花。
阿芍瞧着蒸锅里那包好的糯米烧卖，只觉得光模样就十分好看，还未吃上，口中就先夸道：“小娘子，这烧卖的模样也太好看了，面皮上怎得还有花边，瞧着真的跟花似的？”
姜如意听了笑笑，向阿芍说道：“当真讲究的面皮，四面都要擀成荷叶边，那才真叫好看呢。”
至于自己擀出来这个，只是有几分相似罢了。
阿芍摇摇头：“小娘子已经擀的很好了，我从前都没见过呢。”
姜如意听着阿芍这话，倒也跟着笑笑。她这烧卖皮虽然擀的不好，但胜在别人没见过不是？
她一边想着，一边将这些包好的烧卖上锅蒸了，不到中午，姜如意和阿芍就吃上了这刚出锅的糯米烧卖。
姜如意先将一个烧卖拿在手里看看，外表皮子薄透，馅料色泽油亮，看上去相当不错。
待咬了一口，外面的面皮薄而有韧劲，内里的馅料口感软糯，里面的糯米吸饱了豚肉的油脂，混合着香蕈的鲜美，吃在嘴里鲜香软糯，滋味十分不错。
阿芍嘴里不住的吹着热气，一连吃了好几个，边吃边连连点头：“真好吃。小娘子说的对，这味道果然跟夹馅儿馒头不一样，吃起来又鲜又香糯，同样都是豚肉和面做的，差别怎么就那么大呢？”
姜如意低头瞧一眼被阿芍吃掉大半笼的烧卖，嘱咐她吃慢点当心噎着。想到今早上有新熬的绿豆汤，放到这会儿，温度刚刚好能入口。
姜如意起身给她盛了一碗，走回来放到桌上。
中午的时候，这糯米烧卖一经推出，立刻受到了不少食客的欢迎。
一见到柜台上摆着的那带花边的糯米烧卖，不少客人都抢着要上一笼，然后好奇的拿起来一个尝尝。
等尝过了味道之后，客人忍不住夸道：“小娘子做的这烧卖，口感丰腴而不油腻，滋味鲜香又有嚼劲，当真是好吃极了。”
听着客人这押韵的夸赞声，姜如意忍不住夸一句客人好文采。
那客人被眼前笑眯眯的，模样端秀的小娘子一夸，倒有些不好意思起来，心里面却十分高兴。
又有客人对着阿芍感叹：“这烧卖的面皮，怎么能做成花边形的呢？还有当中那露出来的馅料，当真如同花蕊一样。”
阿芍听了点点头：“可不是吗？我们小娘子的手艺，那是别处找也找不到的。”
那客人听了，很赞同的说的确是如此。
姜小娘子做的吃食，从三鲜小馄饨到那爽口的凉皮，再到这糯米烧卖，哪样不是汴京城里独一份儿的？
听着客人们捧场，姜如意少不得谦虚的笑笑，又一一谢过。
因着新上的糯米烧卖十分受欢迎，姜如意又琢磨着新添了水晶饺子、三鲜蒸饼和麦饭等面食，饮品就暂定紫苏饮子和解暑的绿豆汤。
同时，又有凉拌豆芽、清炒波棱菜等几样小菜，并之前卖的五香豆腐干，也算是齐全