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股热浪自里面袭来,虽然少了各种蒸笼做的吃食,但厨房里仍是热。她连忙将托盘放下,看一眼用袖子擦汗的阿芍,拉着她一起出去。
等站在窗边
吹了会儿凉风,两人才凉快下来,听见有客人喊结账,姜如意连忙走过去收钱,阿芍也跟着过去收拾桌子。
等送走了这桌客人,姜如意倚在柜台后面叹了一口气,天气实在太热。
她将手放在脸旁扇了扇,决定推出些清热解暑的时令吃食。
不如,就从各种各样的饮子入手吧?
说起本朝的饮品,实在花样繁多,各种形式皆有。
既有像先前紫苏饮子一样,熬成膏状,加水调着喝的,也有颇受文人雅士喜爱的例如茶、竹叶等热着喝的。
除此之外,还有加了冰、酥酪以及各种水果的冰饮。
如今店里已经有了紫苏饮子和绿豆汤,姜如意打算再添上一样乌梅渴水,并一样桂花冰酥酪。
试想一下,在炎热的三伏天里,将铺面里的帘子皆放下来,只有凉风透过帘子吹进来,等到不忙的时候,她就和阿芍坐在窗边,吃上一口桂花冰酥酪……
姜如意想着那惬意的情景,忍不住弯起了嘴角。
说做就做,等到下午没人的时候,姜如意就出了一趟门,去果品店里买了一大袋乌梅并干桂花回来,然后就一头扎进厨房里,忙活起来。
乌梅渴水也称乌梅饮,做法倒是不难。按照本朝的做法,挑选个头大的乌梅,去核捣烂出汁,里面再加各种中草药和香料,一起下锅熬成膏状。
喝的时候同紫苏饮子一样,加水加蜜调开,十分方便。
姜如意熬了一锅尝过,觉得味道上有些酸,另着中草药的味道颇重,有点喧宾夺主的意思。
她想了想,又按照现代的方法,将中草药斟酌着去掉大半,另加了甘草、山楂、陈皮和薄荷,又多加了些冰糖。等熬好放凉之后,先给阿芍盛了一杯。
阿芍接过那乌梅饮,只喝了一口就连连点头:“好喝,这回熬的比刚才那锅好喝多了。”
姜如意听她这样说,自己也倒了一杯,喝上一口尝尝。
嗯,这乌梅饮酸甜适口,清爽解腻,滋味果然比原先的方法好上不少。
姜如意又将买来的桂花用蜜渍了,装在一个小瓷罐子里,然后开始上锅蒸酥酪。
酥酪是用牛乳和醪糟混合,里面加了糖,先上锅蒸制。等蒸好凝固了之后,将这酥酪用冰镇过,或者干脆在里面加上凿好的冰碎,最后在上面浇一勺琥珀色的桂花蜜。
这样一碗桂花冰酥酪,吃起来既有牛乳的香浓,又有醪糟的醇厚,还有桂花蜜的清甜。冰冰凉凉的吃上一口,只觉得神清气爽,浑身燥热都消散无踪。
姜如意守在灶台前,看着锅中升腾的热气,又惋惜的叹一口气。只可惜如今自己这里没有冰,实在是有点美中不足。
相比于前朝,本朝用的起冰的人数大大增加,不仅富贵人家多修建有冰窖,普通百姓若是想吃冰,也可以上街去买,而且价格不贵,只需五文钱一碗。
姜如意扭头看了一眼窗外,脑中突然升起了一个想法。
虽然她这个里没有冰,但是清月楼有啊,而且距离这么近,可不正是买冰的好选择?
姜如意连忙让阿芍看着炉灶,嘱咐她说自己要去清月楼一趟。然后就盛了一罐乌梅饮,拎在手里,匆匆朝厨房外走去。
……
清月楼的管事,看着面前眉眼含笑的小娘子,连忙客气的请她入座。
不等